とんかつ檍（あおき）銀座店

左が上ロース、右がリブロース。
林SPFでおいしいと評判の、蒲田のとんかつ檍銀座店オープンということで行ってきました。

SPF豚とは

特定の病原菌を持たずに生まれた豚のこと。私たちがこの豚の飼育に取り組み始めたのは、今から40年以上前のことでした。"本当に健康に育てた豚に良いエサを食べさせたら、美味しい豚肉が出来るはず。"そう考えて生み出したのが「林SPF豚」です。

とのこと。以前ニッキでレアと書いてましたが（修正済み）、レアではなく、公式ページにもちゃんと書かれてあるので、気になる方はご確認を。誤解を生むニッキを書いてしまい申し訳ありませんでした。

というわけで、2013年以来のリブロースカツを一口いただきましたら、やっぱりこれがとろけてしまう逸品でした！おいしさ変わらず！ボリュームも相変わらず！リブローズは私のとんかつを食べた歴史の中でナンバーワンのとんかつですが、何しろ部位が大きい。これは小さくはできないそうで、どうしてもこの大きさになるそうです。

3人で行ったのですが、それぞれの分量です。私は上ロースかつ定食を注文しました。
大きさわかりにくいかもしれませんが、左から
・上ロースかつ定食…200g
・特ロースかつ定食…300g
・リブロースかつ定食…400g です。